Conserve e fermentati

Sperimentiamo continuamente nuove tecniche di conservazione e trasformazione dei cibi.

Produciamo marmellate, conserve sott’olio, sott’aceto, cibi in salamoia (tra cui le nostre prelibate olive), succi pastorizzati, liquori e caramelle officinali.

Facciamo anche bevande particolari come il kefir, la kombucha, il ginger beer e lo spumante di sambuco.

Utilizziamo il lievito madre per tutti i nostri dolci, per il pane e per la pizza.